石屏豆腐，以它独特的风味在云南全省享有盛名。由于石屏县城中有几泉地下水，水里天然含卤，可以不再加石膏直接点豆腐，点出的豆腐特别好吃，这也是区别于其它豆腐的不同之处。早在清康熙年间，石屏豆腐加工就很兴旺了。石屏豆腐好，除了得天独厚的自然条件外，还因选料精、磨得细、熬煮得当，点卤水适宜，搅拌均匀，豆渣滤得尽，压出的豆腐色好细嫩，软和新鲜，油炸火烤发泡后，又香又脆。